「札幌でジンギスカンを食べたい。でも、お店が多すぎてどこがいいの？」
そんな方のために、2026年4月に札幌・すすきので人気の2店を実食比較してきました。
- 定番の名店 札幌ジンギスカン だるまおとし
- 煙もくもくのディープな名店 ひょっとこ
どちらもすすきのの人気店ですが、味・焼き方・雰囲気がまったく違うんです。この記事では、両店を食べ比べた正直な感想と、あなたに合うのはどっちかを解説します。
この記事でわかること
- 「だるま」系と「ひょっとこ」の 味・焼き方の違い
- それぞれの 雰囲気・料金
- 私の結論：No.1ジンギスカンはどっち？
- 生ラムと味付けジンギスカンの違い
- おうちで楽しむ お取り寄せジンギスカン
そもそもジンギスカンとは？（2つのタイプ）
北海道のソウルフード・ジンギスカンには、大きく2つのタイプがあります。
| タイプ | 特徴 | 代表 |
|---|---|---|
| 味付けジンギスカン | タレに漬けた肉を焼く。ご飯が進む | 松尾ジンギスカンなど |
| 生ラム（後付けダレ） | 焼いてからタレにつける。肉の質で勝負 | だるま・ひょっとこなど |
すすきのの名店は 生ラム系が主流。ラム肉本来の柔らかさと風味を、タレで引き立てて味わうスタイルです。
① 札幌ジンギスカン だるまおとし すすきの本店
すすきのを代表する 定番の人気店。「札幌でジンギスカンといえば、まずここ」という王道です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| エリア | すすきの |
| 私が使った金額 | ¥7,205（2人） |
| タイプ | 生ラム＋後付けダレ |
| 雰囲気 | 活気があり観光客にも入りやすい |
実食レビュー
辛いタレのジンギスカンが最高でした。特に印象的だったのが、なめらかなニンニクペースト。これをタレに溶かすと風味が一気に増して、肉との相性が抜群。臭みのないラム肉で、ジンギスカン初心者でも食べやすい一皿です。
② ひょっとこ
こちらは 煙もくもくのディープな名店。店内に入った瞬間、「これぞ本場！」という濃密な雰囲気に包まれます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| エリア | 札幌市内 |
| 私が使った金額 | ¥7,100（2人） |
| タイプ | 生ラム（レア推奨） |
| 雰囲気 | ディープでローカル感満点 |
実食レビュー
店員さんに 「軽く焼いて、中が少しレアな状態で」と教わって食べるのが特徴。この焼き加減が絶妙で、驚くほど柔らかく、臭みも一切なし。肉の旨味がダイレクトに伝わってきて、私の中ではNo.1ジンギスカンでした。
ローカル感のある雰囲気も含めて、「本場のジンギスカンを体験したい」人には刺さるお店です。
食べ比べ結論：どっちがおすすめ？
| 比較項目 | だるまおとし | ひょっとこ |
|---|---|---|
| 味 | 辛ダレ＆ニンニクが◎ | 肉の旨味がダイレクト |
| 焼き方 | しっかり焼き | レア推奨 |
| 雰囲気 | 入りやすい・王道 | ディープ・ローカル |
| 初心者向き | ◎ | ○ |
| 料金（2人） | ¥7,205 | ¥7,100 |
私の結論
- 初めての札幌ジンギスカン・観光メインなら → だるまおとし（王道の安心感、入りやすさ）
- 本場の雰囲気とレアな肉の旨味を求めるなら → ひょっとこ（私の総合No.1）
どちらもハズレなし。滞在中に両方はしごして食べ比べるのが、実は一番おすすめです。
おうちでも札幌ジンギスカンを楽しむ
北海道のジンギスカンは お取り寄せもできます。ラム肉と専用ダレ、そして ジンギスカン鍋があれば、自宅で本場の味を再現可能。旅の余韻を楽しむのにぴったりです。
ニンニクペーストや辛ダレを再現すると、お店の味にぐっと近づきます。
まとめ：札幌ジンギスカンは「食べ比べ」が正解
札幌ジンギスカンの結論：
- だるまおとし … 王道・辛ダレ・ニンニクが決め手。初心者に最適
- ひょっとこ … ディープな雰囲気とレアな肉の旨味。総合No.1
- 迷ったら 両店はしごで食べ比べを
札幌の夜は、ぜひジンギスカンで。煙にまみれながら頬張るラム肉は、旅の忘れられない思い出になります。
